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UTOPIA #2 – TDL 2008 & Bélize 2007 & Calavados 20 ans d’âge Pays d’Auge – 53°
UTOPIA – TDL 2008 & Bélize 2007 & Calavados 20 ans d’âge Pays d’Auge – 53°- 50cl
Boisson Spiritueuse :
- 60 % Calvados 20 ans Pays d’Auge
- 30 % TDL 2008 : 11 ans de vieillissement tropical + 3 ans de vieillissement continental et 100% ex-bourbon.
- 10 % Bélize 2007 : 14 ans de vieillissement tropical 100% en fût ex-bourbon
106 bouteilles de 50cl
Livraison estimée chez vous :vendredi, juin 13 - mardi, juin 17
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| Poids | 2 kg |
|---|---|
| Dimensions | 1 × 1 × 1 cm |
| Contenant | Bouteille 50 cl, Echantillon 5cl |
| Gamme | Utopia |
Notes de dégustation
Nez
« Ces notes ont été rédigées par un professionnel, n’essayez pas des les reproduire chez vous ».
Bon ! Par où commencer .. Nous voilà en présence d’un assemblage audacieux, assez fou et qui l’eut crû, qui est (vraiment) réussi !
La définition de la gamme Utopia est que : 1 + 1 = 3, la somme des deux éléments dépasse leur simple addition.
Que dire donc de 1 + 1 + 1 ?
Le premier nez s’ouvre sur une pomme réduite en compote et cuite pendant environ 182 heures (merci le Calvados !), puis assemblée en cookies qu’on aurait soupoudré de carburant (merci TDL !!), et dont on aurait garni le tout de pépites de chocolat de chocolat à 70% (merci le Belize !), avant de passer ce joyeux blend au shaker (pas à la cuillère) à 53% !
Quel nez mais quel nez ! Plus le temps passe dans le verre, plus les différents spiritueux assemblés se dévoilent, un premier nez calvados, un deuxième tour pour le TDL si heavy tant apprécié. On ne décolle pas de ce verre et de ce nez qui s’ouvre pour notre plus grand bonheur !
Bouche
« C’est bon-bon chaud-chaud ! ».
Pomme confite, poire William’s au four avec coulis de chocolat, bois léger mais puissant, tanins présent mais gourmands, gasoil et tendresse ..
Tout se sent, se ressent, s’assemble et se comprend, ce tout est unité, complexité et découverte à chaque gorgée.
Le Calvados et sa gourmandise, sa confiture, le Trinidad et son charme, sa puissance, le Belize et sa chaleur, son cacao !
Une texture d’un gras infini, un alcool chaleureux mais bien intégré comme un câlin d’un sumo attendri !
Finale
Ne divulgâchons pas tout le plaisir de la découverte, les dernières pages sont pour vous …
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