Cette série est consacrée aux spiritueux ayant connu au moins une double ou triple maturation avant la mise en bouteille. Nous recherchons des fûts dont la vie a été intense afin d’enrichir au mieux nos jus. Nous ne souhaitons pas conserver le prisme gustatif initial des rhums mais bien au contraire découvrir des chemins inexplorés.
Vous connaissez, les rhums dynamique réalisé par nos confrères embouteilleurs indépendants, l’apport gustatif est riche, le vieillissement plus intense, accéléré. Découvrez vieillissement High Sea version extrême du dynamique, part des anges record (12% en 3 mois) et diminution du taux d’alcool très rapide.
La série OFF-ROAD #3 expérimente le vieillissement de spiritueux en fût, plongé à 20 mètres de profondeur pendant 1 an. Les fûts sont immergés au contact de l’eau salée sans possibilité de les remonter et de suivre leurs évolutions.
