Off-Road #04.1

On retrouve la Barbade très franche au nez, la coco arrive au premier nez, sans hésitation ! Le Beaumes-de-Venise s’y marie légèrement, sans prendre le dessus, avec des notes mielleuses, un bois tendre, fondu. La Jamaïque apparaît par la suite, fruits confits, compotés, poire, abricot, zeste d’orange amer, pomme granny. On ressent un fond de houle, sur le dernier nez, une tempête qui se prépare …

Bouche ronde, l’alcool tapisse grassement le palais, la Jamaïque est bien plus présente qu’au nez, on y retrouve les marqueurs de boite à cigare, foin frais, la gourmandise des fruits compotés. Le rhum australien apparaît discrètement, ces notes boisées, portées sur le cuir, les fruits secs, le bâton de reglisse à mâcher de notre enfance.

C’est en finale qu’on ressent cette trame du vieillissement “High Sea”, la tempête dévoilée, la bousculade entre les fruits, et une note saline très nette qui débarque, un bois très humide, presque résineux, qui apporte tout de même de la fraîcheur et de la gourmandise !